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Manuscrit
Bonnard, H..
Contribution à l'étude chimique des falsifications du café
1891.
Cote : BIU Santé Pharmacie Prix Laroze 1891-3.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_prix_larozex1891x03
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[sans numérotation] [Lettre de l'auteur H. Bonnard]
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[sans numérotation] Première partie
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[sans numérotation] Deuxième partie
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[sans numérotation] Dosage de l'eau
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[sans numérotation] Dosage de la caféine
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[sans numérotation] Dosage du sucre réducteur
[sans numérotation] Dosage des cendres
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[sans numérotation] Troisième partie : falsification du café
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[sans numérotation] Falsifications des cafés torréfiés
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[sans numérotation] Réactions chimiques des falsificaitons des cafés pulvérisés
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[sans numérotation] Addition d'amidon
[sans numérotation] Café de figues
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[sans numérotation] Remarques générales
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