Résultats de recherche — Medica — BIU Santé, Paris

Accueil
Histoire de la santé
Medica
Résultats de recherche

Bibliothèque numérique Medica

Présentation • Mode d’emploi • Services associés • Réutilisations

Liste des pages

Manuscrit

Tourlet, Ernest-Henri.

Des produits fournis à la matière médicale par les mammifères. [Suivi de :] Procédé de désinfection basé sur l'emploi de la vapeur d'eau surchauffée et saturée d'un antiseptique

1898.

Cote : BIU Santé Pharmacie Prix Menier 1868.

Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)

Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_prix_menierx1868

Cliquez ici pour telecharger tout ou partie de ce document au format Adobe PDF (Acrobat)

Sur Internet Archive

Nombre de réponses : 94 1-94

[sans numérotation] [Couverture]

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation] Du lait et des produits qu'il fournit à la matière médicale. De l'appareil mammaire en général et en particulier chez la vache. Structure des glandes mammaires

[sans numérotation]

[sans numérotation] Influence du sexe, de l'âge, etc. sur la sécrétion mammaire

[sans numérotation]

[sans numérotation] Du lait de vache. Sa composition générale

[sans numérotation] Énumération des principes qui le constituent

[sans numérotation] Étude particulière des principaux éléments du lait. I- Matières albuminoïdes. 1) Caséine

[sans numérotation] 2) Albumine / 3) Lactoprotéine

[sans numérotation] II- Sucre de lait

[sans numérotation]

[sans numérotation] Falsification

[sans numérotation] Usages

[sans numérotation] III- Beurre. Son état dans le lait (matière grasse du beurre) / Examen microscopique du lait

[sans numérotation] Séparation des globules butyrens

[sans numérotation] Agglutination des globules butyrens / Barattage

[sans numérotation] Principales confitions à remplir pour la bonne falsification du beurre

[sans numérotation]

[sans numérotation] Délaitage

[sans numérotation] Indications sommaires de quelques procédés particuliers dans la fabrication du beurre

[sans numérotation] Caractères du beurre bien préparé / Des causes qui influent sur la qualité du beurre

[sans numérotation] Altération du beurre à l'air / Conservation

[sans numérotation] Composition chimique du beurre / Falsification du beurre

[sans numérotation] Usages du beurre

[sans numérotation] Quelle est l'origine des principes qui entrent dans la composition du lait

[sans numérotation] Des altérations qui surviennent dans la composition chimique du lait lorsqu'on l'abandonne à l'air. Fermentation lactique

[sans numérotation] Fermentation alcoolique / Fermentation acétique

[sans numérotation] De l'action qu'exercent sur le lait les acides, divers agents chimiques et certaines plantes

[sans numérotation]

[sans numérotation] Des causes qui peuvent faire varier la composition du lait. Influence de l'âge du lait

[sans numérotation] Influence des maladies

[sans numérotation] Différence qui peuvent exister entre le lait provenant d'une traite faite le matin, à midi, ou le soir / Différences que présente dans sa composition le lait pris à différents moments de la traite

[sans numérotation] Influence de certaines alimentations sur la qualité du lait

[sans numérotation] Influence des conditions biologiques

[sans numérotation] Influence de l'exercice musculaire / Influence de l'âge de vaches / Influence des substances médicamenteuses ingérées

[sans numérotation] De la quantité de lait produit jounellement et des circonstances qui peuvent la faire varier

[sans numérotation]

[sans numérotation] Des variations que peut offrir la composition du lait chez les différents mammifères

[sans numérotation] Falsification du lait. 1- Procédés fondés sur la détermination de la densité. A- Galactomètre de Cadet de Vaux

[sans numérotation] B- Lactodensimètre de Quevenne / C- Galactomètre de MM. Chevallier et Honey

[sans numérotation] 2- Détermination de la crème. Crémomètre de Dinocourt et Quevenne

[sans numérotation] 3- Détermination indirecte de la proportion de beurre. Lactoscope de Doumé

[sans numérotation] 4- Dosage du beurre

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation] 5- Dosage du sucre de lait

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation] Recherche des matières étrangères (autres que l'eau) ajoutées au lait

[sans numérotation]

[sans numérotation] De la conservation du lait

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation] Des os des mammifères et des produits qu'ils fournissent à la matière médicale

[sans numérotation] Os calcinés

[sans numérotation] Nom d'os / Gélatine

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation] De la corne de cerf

[sans numérotation] Ivoire

[sans numérotation] Extrait de viande

[sans numérotation] Des corps gras fournis à la matière médicale par la classe des mammifères

[sans numérotation] Causes qui influent sur la fixation de la graine

[sans numérotation]

[sans numérotation]

[sans numérotation] Propriétés physiques et constitution chimique des corps gras fournis par les mammifères

[sans numérotation] De l'axonge

[sans numérotation] Du suif

[sans numérotation] Blanche baleine

[sans numérotation]

[sans numérotation] De la moëlle de boeuf

Nombre de réponses : 94 1-94