| début |
fin |
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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|
[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[page blanche]
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[sans numérotation] [Frontispice]
Image : [Frontispice]
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[sans numérotation] [Page de titre]
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[page blanche]
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[sans numérotation] Dissertation préliminaire sur la salubrité des liqueurs, & l'harmonie des saveurs
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|
iv
|
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|
v
|
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vi
|
|
|
|
vii
|
|
|
|
viii
|
|
|
|
ix
|
|
|
|
x
|
|
|
|
xi
|
|
|
|
xii
|
|
|
|
xiii
|
|
|
|
xiv
|
|
|
|
xv
|
|
|
|
xvi
|
|
|
|
xvii
|
|
|
|
xviii
|
|
|
|
xix
|
|
|
|
xx
|
|
|
|
xxi
|
|
|
|
xxii
|
|
|
|
xxiii
|
|
|
|
xxiv
|
|
|
|
xxv
|
|
|
|
xxvi
|
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|
[sans numérotation] Chymie du gout et de l'odorat. Première partie. Principes généraux
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28
|
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|
29 Première opération. De l'infusion
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30
|
|
|
|
31
|
|
|
|
32 Deuxième opération. De la distillation
|
|
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|
[page blanche]
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|
Planche I
Image : [De la distillation : alambic]
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|
33
|
|
|
|
34
|
|
|
|
35
|
|
|
|
36
|
|
|
|
37
|
|
|
|
38
|
|
|
|
39
|
|
|
|
40
|
|
|
|
41
|
|
|
|
42 III. Opération. La composition
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|
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|
43
|
|
|
|
[Interfol.] [Recette]
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|
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|
44
|
|
|
|
45
|
|
|
|
46
|
|
|
|
47
|
|
|
|
48
|
|
|
|
49
|
|
|
|
50 Quatrième opération. De la filtration
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|
|
|
Planche II
Image : [De la filtration : entonnoir]
|
|
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|
[page blanche]
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51
|
|
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52
|
|
|
|
53
|
|
|
|
54
|
|
|
|
55
|
|
|
|
56
|
|
|
|
57
|
|
|
|
58
|
|
|
|
[sans numérotation] Chymie de l'odorat et du gout. Seconde partie. Principes particuliers, ou recettes pour composer les liqueurs à boire
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|
|
|
60
|
|
|
|
61
|
|
|
|
62 Article I. De l'eau de vie
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|
|
|
63
|
|
|
|
64
|
|
|
|
65
|
|
|
|
66
|
|
|
|
67 Article II. Du sucre
|
|
|
|
68
|
|
|
|
69
|
|
|
|
70
|
|
|
|
71
|
|
|
|
72 Article III. Du caffé
|
|
|
|
73
|
|
|
|
74
|
|
|
|
75
|
|
|
|
76
|
|
|
|
77
|
|
|
|
78
|
|
|
|
79 Article IV. Du thée
|
|
|
|
80
|
|
|
|
81
|
|
|
|
82
|
|
|
|
83
|
|
|
|
84 Article V. De la canelle
|
|
|
|
85
|
|
|
|
86
|
|
|
|
87
|
|
|
|
88
|
|
|
|
89
|
|
|
|
90
|
|
|
|
91
|
|
|
|
92 Article VI. Du citron, & de la citronelle
|
|
|
|
93
|
|
|
|
94
|
|
|
|
95
|
|
|
|
96
|
|
|
|
97 Article VII. De la fleur d'orange
|
|
|
|
98
|
|
|
|
99
|
|
|
|
100
|
|
|
|
101 Article VIII. Du cassis
|
|
|
|
102
|
|
|
|
103
|
|
|
|
104
|
|
|
|
105 Article IX. De l'anis, des semences chaudes, & de la badiane
|
|
|
|
106
|
|
|
|
107
|
|
|
|
108
|
|
|
|
109
|
|
|
|
110
|
|
|
|
111
|
|
|
|
112 Article X. Du genièvre
|
|
|
|
113
|
|
|
|
114
|
|
|
|
115
|
|
|
|
[Interfol.] [Recette]
|
|
|
|
116
|
|
|
|
117
|
|
|
|
118 Article XI. Du céleri
|
|
|
|
119
|
|
|
|
120
|
|
|
|
121 Article XII. De l'angelique
|
|
|
|
122
|
|
|
|
123
|
|
|
|
124 Article XIII. De l'absynthe
|
|
|
|
125
|
|
|
|
126
|
|
|
|
127
|
|
|
|
128
|
|
|
|
129 Article XIV. Du macaroni
|
|
|
|
130
|
|
|
|
131 Article XV. De la singuliere
|
|
|
|
[Interfol.] [Recette]
|
|
|
|
132
|
|
|
|
133
|
|
|
|
134
|
|
|
|
135
|
|
|
|
136
|
|
|
|
137 Article XVI. De l'huile de Vénus, & des eaux des barbades
|
|
|
|
138
|
|
|
|
139
|
|
|
|
[Interfol.] [Recette]
|
|
|
|
140
|
|
|
|
141
|
|
|
|
142
|
|
|
|
143 Article XVII. De l'eau commune
|
|
|
|
144
|
|
|
|
145
|
|
|
|
146
|
|
|
|
147
|
|
|
|
148
|
|
|
|
149
|
|
|
|
150
|
|
|
|
151
|
|
|
|
152
|
|
|
|
153
|
|
|
|
154
|
|
|
|
Planche III [Hydromètre]
|
|
|
|
[page blanche]
|
|
|
|
155
|
|
|
|
156
|
|
|
|
157
|
|
|
|
158
|
|
|
|
159
|
|
|
|
160
|
|
|
|
161
|
|
|
|
162
|
|
|
|
163
|
|
|
|
164
|
|
|
|
[sans numérotation] Chymie du gout et de l'odorat. Partie III. Des ratafiats & des infusions simples
|
|
|
|
166
|
|
|
|
167
|
|
|
|
168
|
|
|
|
169
|
|
|
|
170
|
|
|
|
Planche IV [Chausse]
|
|
|
|
[page blanche]
|
|
|
|
171
|
|
|
|
172
|
|
|
|
173
|
|
|
|
174
|
|
|
|
175
|
|
|
|
176
|
|
|
|
177
|
|
|
|
178 Article I. Ratafiat à fruits rouges
|
|
|
|
179
|
|
|
|
180
|
|
|
|
181
|
|
|
|
182
|
|
|
|
183
|
|
|
|
184
|
|
|
|
185
|
|
|
|
186
|
|
|
|
187 Article II. Ratafiat d'oeillet
|
|
|
|
188
|
|
|
|
189
|
|
|
|
190 Article III. Ratafiat du cassis
|
|
|
|
191
|
|
|
|
192 Article IV. Ratafiat de noix vertes
|
|
|
|
193
|
|
|
|
194 Article V. Ratafiat de coings
|
|
|
|
195
|
|
|
|
196
|
|
|
|
197 Article VI. Ratafiat d'angélique
|
|
|
|
198
|
|
|
|
199 Article VII. Ratafiat d'anis
|
|
|
|
200 Article VIII. Ratafiat des semences chaudes, vulgairement, eau des sept graines
|
|
|
|
201
|
|
|
|
202
|
|
|
|
203
|
|
|
|
204
|
|
|
|
205
|
|
|
|
206 Article IX. Ratafiat d'eau de noyaux
|
|
|
|
207
|
|
|
|
208 Article X. Ratafiat de Genièvre
|
|
|
|
209 Article XI. Ratafiat de fleurs d'orange
|
|
|
|
210
|
|
|
|
211
|
|
|
|
212
|
|
|
|
213
|
|
|
|
214
|
|
|
|
215 Article XII. Scuba
|
|
|
|
216
|
|
|
|
217
|
|
|
|
218
|
|
|
|
219 Article XIII. Ratafiat de cédras
|
|
|
|
220 Article XIV. Des fruits à l'eau de vie
|
|
|
|
221
|
|
|
|
222
|
|
|
|
223
|
|
|
|
224
|
|
|
|
225
|
|
|
|
226
|
|
|
|
[sans numérotation] Chymie du gout et de l'odorat. Partie III [i.e. IV]. Des odeurs. Dissertation sur l'odorat & sur les odeurs
|
|
|
|
228
|
|
|
|
229
|
|
|
|
230
|
|
|
|
231
|
|
|
|
232
|
|
|
|
233
|
|
|
|
234
|
|
|
|
235
|
|
|
|
236
|
|
|
|
237
|
|
|
|
238
|
|
|
|
239
|
|
|
|
240
|
|
|
|
241 Article I. Principes généraux pour la distillation des odeurs
|
|
|
|
242
|
|
|
|
243
|
|
|
|
244
|
|
|
|
245
|
|
|
|
246
|
|
|
|
247
|
|
|
|
248
|
|
|
|
[page blanche]
|
|
|
|
Planche V [Séparation de l'huile et du phlegme : entonnoir]
|
|
|
|
249
|
|
|
|
250
|
|
|
|
251
|
|
|
|
252
|
|
|
|
253 Article II. De l'eau de rose
|
|
|
|
254
|
|
|
|
255
|
|
|
|
256
|
|
|
|
257 Article III. Eau de fleurs d'orange
|
|
|
|
258
|
|
|
|
259
|
|
|
|
260
|
|
|
|
261
|
|
|
|
262 Article IV. Eaux de toute espèce
|
|
|
|
263
|
|
|
|
264
|
|
|
|
265 Article V. De l'esprit de vin
|
|
|
|
266
|
|
|
|
267
|
|
|
|
268
|
|
|
|
269 Article VI. De l'esprit ardent de rose, &c.
|
|
|
|
270
|
|
|
|
271
|
|
|
|
272 Explication de la planche VI
|
|
|
|
Planche VI
Image : [Alambic au serpentin, atras surmonté de son chapiteau]
|
|
|
|
[page blanche]
|
|
|
|
273
|
|
|
|
274
|
|
|
|
275
|
|
|
|
276
|
|
|
|
277 Article VII. Esprit ou eau de lavande
|
|
|
|
278
|
|
|
|
279
|
|
|
|
280 Article VIII. Eau de la reine d'Hongrie
|
|
|
|
281
|
|
|
|
282
|
|
|
|
283
|
|
|
|
284
|
|
|
|
285 Article IX. Eau de mélisse magistrale
|
|
|
|
286
|
|
|
|
287
|
|
|
|
288
|
|
|
|
289
|
|
|
|
290 Article X. Eau odorante germanique
|
|
|
|
291
|
|
|
|
292
|
|
|
|
293
|
|
|
|
294 Article XI. Véritable eau de mille-fleurs
|
|
|
|
295
|
|
|
|
296
|
|
|
|
297
|
|
|
|
298
|
|
|
|
299 Article XII. Des huiles essentielles ou quintessences
|
|
|
|
300
|
|
|
|
301
|
|
|
|
302
|
|
|
|
303
|
|
|
|
304
|
|
|
|
305
|
|
|
|
306
|
|
|
|
307
|
|
|
|
308
|
|
|
|
[sans numérotation] Supplement a la chymie du gout et de l'odorat, en forme de dictionnaire. Abricotier
|
|
|
|
310 Absynthe / Ache
|
|
|
|
311 Acorus / Aloes
|
|
|
|
312 Amande
|
|
|
|
313 Ambre
|
|
|
|
314
|
|
|
|
315 Ammi
|
|
|
|
316 Ammomum
|
|
|
|
317 Aneth / Angélique / Anis / Aspalath
|
|
|
|
318 Aulnée, ou Enula campana
|
|
|
|
319 Badiane / Basilique / Baume
|
|
|
|
320
|
|
|
|
321
|
|
|
|
322
|
|
|
|
323 Baume / Bdellium
|
|
|
|
324 Benjoin
|
|
|
|
325 Bétoine / Bézoard
|
|
|
|
326
|
|
|
|
327 Bigarade / Bois odorans
|
|
|
|
328 Bois de canelle / Bouillon blanc
|
|
|
|
329 Cacao / Cachou
|
|
|
|
330
|
|
|
|
331 Calament
|
|
|
|
332 Calamus aromaticus / Camomille / Cannelle
|
|
|
|
333 Cannelle blanche / Capillaire / Cardamomum
|
|
|
|
334 Carpo-Baldamum / Carvi / Caryophillata
|
|
|
|
335 Cassia lignea / Cédras / Céleri / Cerises / Chamoedris
|
|
|
|
336 Chevrefeuille / Citron / Civette / Coing
|
|
|
|
337 Coriandre / Costus / Cubebes
|
|
|
|
338 Cumin / Daucus
|
|
|
|
339 Dictamme / Dictamme de crète / Églantier
|
|
|
|
340 Encens / Estragon
|
|
|
|
341 Fenouille / Fraise / Framboise / Fraxinelle
|
|
|
|
342 Galanga / Gans notre dame ou l'ancholie
|
|
|
|
343 Genièvre / Gingembre
|
|
|
|
344 Girofle / Giroflier / Gomme
|
|
|
|
345
|
|
|
|
346 Hyssope / Jasmin / Impératoire ou Benjoin françois
|
|
|
|
347
|
|
|
|
348 Ladanum / Laque
|
|
|
|
349 Laurier / Lentisque / Léveche / Limon / Liquidambar
|
|
|
|
350 Lotier / Lys
|
|
|
|
351 Maceron / Macis / Marrube / Malabathrum, ou folim indum
|
|
|
|
352 Marum / Marjolaine
|
|
|
|
353 Mastic / Mélisse / Meum
|
|
|
|
354 Myrrhe
|
|
|
|
355 Myrthe / oeillet / Orange
|
|
|
|
356 Orvale
|
|
|
|
357 Poncire / Poire, pomme, pesche, prunes &c. / Poivre / Poivre de la Jamaïque
|
|
|
|
358 Pu ou Phu / Rose
|
|
|
|
359 Roucou / Saffran
|
|
|
|
360 Santal / Sariette
|
|
|
|
361 Sasaffras / Sauge
|
|
|
|
362 Schoenante / Serpolet / Smyrnium, ou Maceron, ou Gros persil de Macédoine
|
|
|
|
363 Spica-nardi, ou Nard indique / Stoechas
|
|
|
|
364 Styrax ou storax / Sureau
|
|
|
|
365 Thym / Thymiama / Tubéreuse / Vanille
|
|
|
|
366 Violette
|
|
|
|
367 Xylo-aloes / Xylo-balsamum / Yeble / Zédoaire
|
|
|
|
368
|
|
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370 Vocabulaire ou explications des mots & des termes qui ne sont point d'un usage familier. Acoustique / Acide / Alembic / Aleciterie / Alkali / Alkool / Alkoolisé
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371 Amygdales / Analyse / Analogie / Anodin / Apéritif / Assoupissant / Astringent
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372 Atmosphère / Atrabilaire / Bain / Baye / Béchique
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373 Bulbeux / Cacochyme / Caput mortuum / Carminatif / Caustique
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374 Céphalique / Cohober / Cordiale / Crépidation / Crétacé / Cristallisation / Déphlegmer / Digestion
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375 Diurétiques / Eau régale / Émétique / Empyreme / Étamine
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376 Fermentation / Filtre / Flatueux / Fulmination / Galenique / Gastrique
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377 Glutineux / Humide radicale / Hydromètre / Hysterique / Lapidifique
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378 Lymphe / Macération / Mammelons nerveux / Mésentere
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379 Narcotique / Néphrétique / Névritique / oesophage / Papilles nerveuses / Parties nobles
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380 Péristaltique / Pharmacie / Physiologie / Pistille / Pylore
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381 Raréfaction / Sédiment / Sel / Sel fossile / Sel gemme
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382 Sel marin / Sel acide / Sel alkali / Sel neutre / Sel essentiel, sel volatile, sel fixe / Solides
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383 Spécifique / Stomachique / Stigma / Stiptique
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384 Sudorifique / Torrefier / Trituration / Villeux / Visqueux / Volcan
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385 Table des articles
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[sans numérotation] [Privilège]
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[sans numérotation]
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