début |
fin |
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[sans numérotation] [Frontispice]
Image : [Frontispice]
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[sans numérotation] [Page de titre]
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[page blanche]
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[sans numérotation] Dissertation préliminaire sur la salubrité des liqueurs, & l'harmonie des saveurs
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iv
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v
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vi
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vii
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viii
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ix
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x
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xi
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xii
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xiii
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xiv
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xv
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xvi
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xvii
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xviii
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xix
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xx
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xxi
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xxii
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|
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xxiii
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xxiv
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xxv
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xxvi
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[sans numérotation] Chymie du gout et de l'odorat. Première partie. Principes généraux
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28
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29 Première opération. De l'infusion
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30
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31
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32 Deuxième opération. De la distillation
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[page blanche]
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Planche I
Image : [De la distillation : alambic]
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33
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34
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35
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36
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37
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38
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39
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40
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41
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42 III. Opération. La composition
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43
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[Interfol.] [Recette]
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44
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45
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46
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47
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48
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49
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50 Quatrième opération. De la filtration
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Planche II
Image : [De la filtration : entonnoir]
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[page blanche]
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51
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52
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53
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54
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55
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56
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57
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58
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[sans numérotation] Chymie de l'odorat et du gout. Seconde partie. Principes particuliers, ou recettes pour composer les liqueurs à boire
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60
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61
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62 Article I. De l'eau de vie
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63
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64
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65
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66
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67 Article II. Du sucre
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68
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69
|
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70
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71
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|
72 Article III. Du caffé
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73
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74
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75
|
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|
76
|
|
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77
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78
|
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79 Article IV. Du thée
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80
|
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81
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82
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83
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84 Article V. De la canelle
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85
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86
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87
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88
|
|
|
89
|
|
|
90
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91
|
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|
92 Article VI. Du citron, & de la citronelle
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93
|
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94
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95
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96
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97 Article VII. De la fleur d'orange
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98
|
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99
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100
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101 Article VIII. Du cassis
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102
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103
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104
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105 Article IX. De l'anis, des semences chaudes, & de la badiane
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106
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107
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108
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109
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110
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111
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|
112 Article X. Du genièvre
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113
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114
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115
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|
[Interfol.] [Recette]
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116
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117
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118 Article XI. Du céleri
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119
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120
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|
121 Article XII. De l'angelique
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122
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123
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|
124 Article XIII. De l'absynthe
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125
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126
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127
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128
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|
129 Article XIV. Du macaroni
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130
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131 Article XV. De la singuliere
|
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|
[Interfol.] [Recette]
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132
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133
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134
|
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135
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136
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|
137 Article XVI. De l'huile de Vénus, & des eaux des barbades
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138
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139
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|
|
[Interfol.] [Recette]
|
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140
|
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141
|
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142
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143 Article XVII. De l'eau commune
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144
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145
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146
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147
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148
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149
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150
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151
|
|
|
152
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|
153
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154
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|
Planche III [Hydromètre]
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[page blanche]
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155
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156
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157
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158
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159
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160
|
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161
|
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162
|
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163
|
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164
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|
[sans numérotation] Chymie du gout et de l'odorat. Partie III. Des ratafiats & des infusions simples
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166
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167
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168
|
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169
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170
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|
|
Planche IV [Chausse]
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[page blanche]
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171
|
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172
|
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173
|
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|
174
|
|
|
175
|
|
|
176
|
|
|
177
|
|
|
178 Article I. Ratafiat à fruits rouges
|
|
|
179
|
|
|
180
|
|
|
181
|
|
|
182
|
|
|
183
|
|
|
184
|
|
|
185
|
|
|
186
|
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|
187 Article II. Ratafiat d'oeillet
|
|
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188
|
|
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189
|
|
|
190 Article III. Ratafiat du cassis
|
|
|
191
|
|
|
192 Article IV. Ratafiat de noix vertes
|
|
|
193
|
|
|
194 Article V. Ratafiat de coings
|
|
|
195
|
|
|
196
|
|
|
197 Article VI. Ratafiat d'angélique
|
|
|
198
|
|
|
199 Article VII. Ratafiat d'anis
|
|
|
200 Article VIII. Ratafiat des semences chaudes, vulgairement, eau des sept graines
|
|
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201
|
|
|
202
|
|
|
203
|
|
|
204
|
|
|
205
|
|
|
206 Article IX. Ratafiat d'eau de noyaux
|
|
|
207
|
|
|
208 Article X. Ratafiat de Genièvre
|
|
|
209 Article XI. Ratafiat de fleurs d'orange
|
|
|
210
|
|
|
211
|
|
|
212
|
|
|
213
|
|
|
214
|
|
|
215 Article XII. Scuba
|
|
|
216
|
|
|
217
|
|
|
218
|
|
|
219 Article XIII. Ratafiat de cédras
|
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|
220 Article XIV. Des fruits à l'eau de vie
|
|
|
221
|
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|
222
|
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223
|
|
|
224
|
|
|
225
|
|
|
226
|
|
|
[sans numérotation] Chymie du gout et de l'odorat. Partie III [i.e. IV]. Des odeurs. Dissertation sur l'odorat & sur les odeurs
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|
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228
|
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229
|
|
|
230
|
|
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231
|
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|
232
|
|
|
233
|
|
|
234
|
|
|
235
|
|
|
236
|
|
|
237
|
|
|
238
|
|
|
239
|
|
|
240
|
|
|
241 Article I. Principes généraux pour la distillation des odeurs
|
|
|
242
|
|
|
243
|
|
|
244
|
|
|
245
|
|
|
246
|
|
|
247
|
|
|
248
|
|
|
[page blanche]
|
|
|
Planche V [Séparation de l'huile et du phlegme : entonnoir]
|
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249
|
|
|
250
|
|
|
251
|
|
|
252
|
|
|
253 Article II. De l'eau de rose
|
|
|
254
|
|
|
255
|
|
|
256
|
|
|
257 Article III. Eau de fleurs d'orange
|
|
|
258
|
|
|
259
|
|
|
260
|
|
|
261
|
|
|
262 Article IV. Eaux de toute espèce
|
|
|
263
|
|
|
264
|
|
|
265 Article V. De l'esprit de vin
|
|
|
266
|
|
|
267
|
|
|
268
|
|
|
269 Article VI. De l'esprit ardent de rose, &c.
|
|
|
270
|
|
|
271
|
|
|
272 Explication de la planche VI
|
|
|
Planche VI
Image : [Alambic au serpentin, atras surmonté de son chapiteau]
|
|
|
[page blanche]
|
|
|
273
|
|
|
274
|
|
|
275
|
|
|
276
|
|
|
277 Article VII. Esprit ou eau de lavande
|
|
|
278
|
|
|
279
|
|
|
280 Article VIII. Eau de la reine d'Hongrie
|
|
|
281
|
|
|
282
|
|
|
283
|
|
|
284
|
|
|
285 Article IX. Eau de mélisse magistrale
|
|
|
286
|
|
|
287
|
|
|
288
|
|
|
289
|
|
|
290 Article X. Eau odorante germanique
|
|
|
291
|
|
|
292
|
|
|
293
|
|
|
294 Article XI. Véritable eau de mille-fleurs
|
|
|
295
|
|
|
296
|
|
|
297
|
|
|
298
|
|
|
299 Article XII. Des huiles essentielles ou quintessences
|
|
|
300
|
|
|
301
|
|
|
302
|
|
|
303
|
|
|
304
|
|
|
305
|
|
|
306
|
|
|
307
|
|
|
308
|
|
|
[sans numérotation] Supplement a la chymie du gout et de l'odorat, en forme de dictionnaire. Abricotier
|
|
|
310 Absynthe / Ache
|
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311 Acorus / Aloes
|
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312 Amande
|
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|
313 Ambre
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|
|
314
|
|
|
315 Ammi
|
|
|
316 Ammomum
|
|
|
317 Aneth / Angélique / Anis / Aspalath
|
|
|
318 Aulnée, ou Enula campana
|
|
|
319 Badiane / Basilique / Baume
|
|
|
320
|
|
|
321
|
|
|
322
|
|
|
323 Baume / Bdellium
|
|
|
324 Benjoin
|
|
|
325 Bétoine / Bézoard
|
|
|
326
|
|
|
327 Bigarade / Bois odorans
|
|
|
328 Bois de canelle / Bouillon blanc
|
|
|
329 Cacao / Cachou
|
|
|
330
|
|
|
331 Calament
|
|
|
332 Calamus aromaticus / Camomille / Cannelle
|
|
|
333 Cannelle blanche / Capillaire / Cardamomum
|
|
|
334 Carpo-Baldamum / Carvi / Caryophillata
|
|
|
335 Cassia lignea / Cédras / Céleri / Cerises / Chamoedris
|
|
|
336 Chevrefeuille / Citron / Civette / Coing
|
|
|
337 Coriandre / Costus / Cubebes
|
|
|
338 Cumin / Daucus
|
|
|
339 Dictamme / Dictamme de crète / Églantier
|
|
|
340 Encens / Estragon
|
|
|
341 Fenouille / Fraise / Framboise / Fraxinelle
|
|
|
342 Galanga / Gans notre dame ou l'ancholie
|
|
|
343 Genièvre / Gingembre
|
|
|
344 Girofle / Giroflier / Gomme
|
|
|
345
|
|
|
346 Hyssope / Jasmin / Impératoire ou Benjoin françois
|
|
|
347
|
|
|
348 Ladanum / Laque
|
|
|
349 Laurier / Lentisque / Léveche / Limon / Liquidambar
|
|
|
350 Lotier / Lys
|
|
|
351 Maceron / Macis / Marrube / Malabathrum, ou folim indum
|
|
|
352 Marum / Marjolaine
|
|
|
353 Mastic / Mélisse / Meum
|
|
|
354 Myrrhe
|
|
|
355 Myrthe / oeillet / Orange
|
|
|
356 Orvale
|
|
|
357 Poncire / Poire, pomme, pesche, prunes &c. / Poivre / Poivre de la Jamaïque
|
|
|
358 Pu ou Phu / Rose
|
|
|
359 Roucou / Saffran
|
|
|
360 Santal / Sariette
|
|
|
361 Sasaffras / Sauge
|
|
|
362 Schoenante / Serpolet / Smyrnium, ou Maceron, ou Gros persil de Macédoine
|
|
|
363 Spica-nardi, ou Nard indique / Stoechas
|
|
|
364 Styrax ou storax / Sureau
|
|
|
365 Thym / Thymiama / Tubéreuse / Vanille
|
|
|
366 Violette
|
|
|
367 Xylo-aloes / Xylo-balsamum / Yeble / Zédoaire
|
|
|
368
|
|
|
369
|
|
|
370 Vocabulaire ou explications des mots & des termes qui ne sont point d'un usage familier. Acoustique / Acide / Alembic / Aleciterie / Alkali / Alkool / Alkoolisé
|
|
|
371 Amygdales / Analyse / Analogie / Anodin / Apéritif / Assoupissant / Astringent
|
|
|
372 Atmosphère / Atrabilaire / Bain / Baye / Béchique
|
|
|
373 Bulbeux / Cacochyme / Caput mortuum / Carminatif / Caustique
|
|
|
374 Céphalique / Cohober / Cordiale / Crépidation / Crétacé / Cristallisation / Déphlegmer / Digestion
|
|
|
375 Diurétiques / Eau régale / Émétique / Empyreme / Étamine
|
|
|
376 Fermentation / Filtre / Flatueux / Fulmination / Galenique / Gastrique
|
|
|
377 Glutineux / Humide radicale / Hydromètre / Hysterique / Lapidifique
|
|
|
378 Lymphe / Macération / Mammelons nerveux / Mésentere
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|
379 Narcotique / Néphrétique / Névritique / oesophage / Papilles nerveuses / Parties nobles
|
|
|
380 Péristaltique / Pharmacie / Physiologie / Pistille / Pylore
|
|
|
381 Raréfaction / Sédiment / Sel / Sel fossile / Sel gemme
|
|
|
382 Sel marin / Sel acide / Sel alkali / Sel neutre / Sel essentiel, sel volatile, sel fixe / Solides
|
|
|
383 Spécifique / Stomachique / Stigma / Stiptique
|
|
|
384 Sudorifique / Torrefier / Trituration / Villeux / Visqueux / Volcan
|
|
|
385 Table des articles
|
|
|
386
|
|
|
387
|
|
|
388
|
|
|
389
|
|
|
390
|
|
|
[sans numérotation] [Privilège]
|
|
|
[sans numérotation]
|