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André-Pontier, Léon.
Manuel du distillateur amateur à l'usage des personnes à la campagne. Recueil pratique des liqueurs de table, hygiéniques, des eaux de toilette etc. suivi d'une méthode facile d'essai des vins
Paris : chez l'auteur, 1866.
Cote : Bibliothèque de Pharmacie 16628.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_016628
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 1  Introduction. Description sommaire de l'érorateur
 2  Généralités / Plan de l'ouvrage
 3  
 4  
 5  Première partie : liqueurs de table obtenues sans distillation. Règles générales
 6  
 7  Chapitre premier : liqueurs ménagères de fruits. Liqueur de framboises
 8  
 9  Liqueur de fraises / Liqueur de cerises
 10  
 11  Liqueur de groseilles rouges / Liqueur de groseilles à maquereau / Liqueur des quatre fruits
 12  
 13  Liqueur de poires Rousselet / Liqueur de coings / Liqueur de tilleul / Liqueur de raisin sans sucre
 14  
 15  Liqueur de raisin muscat / Liqueur de fleurs d'oranger / Liqueur d'écorces d'oranges douces
 16  
 17  Liqueur d'écorces de citron. Chapitre II : des ratafias
 18  
 19  Ratafia d'Angélique / Ratafia des six graines
 20  
 21  Ratafia d'anis / Ratafia de genièvre / Ratafia, dit Bitter des Hollandais
 22  
 23  Ratafia, dit de brou de noix
 24  
 25  Ratafia de cacao / Ratafia de café / Ratafia de cassis ordinaire
 26  
 27  Ratafia de cassis blanc / Ratafia de coings
 28  
 29  Ratafia d'écorces d'oranges amères ou curaçao / Ratafia, dit escubac ou scubac de Lorraine / Ratafia de Noyaux
 30  
 31  Ratafia d'oeillets / Ratafia de vanille / Ratafia, dit vespetro
 32  
 33  Ratafia de Garus / Cerises à l'eau-de-vie
 34  
 35  Deuxième partie : produits obtenus par distillation. Chapitre premier : eaux aromatiques distillées. Eau distillée simple
 36  
 37  
Image : [Chaudière]
 38  
 39  Eau distillée de fleurs d'oranger
 40  
 41  
Image : [Chaudière]
 42  
 43  Eau distillée de roses / Eaux distillées de fruits
 44  
 45  Eau distillée de vanille / Utilisation des eaux distillées / Produits alcooliques
 46  
 47  Chapitre II. Paragraphe I : alcoolats ou esprits aromatiques distillés. Alcoolat de fleurs d'oranger / Alcoolat de citrons
 48  
 49  Alcoolat d'oranges / Alcoolat de cédrats / Alcoolat d'oeillets / Alcoolat de girofles / Alcoolat de cannelle
 50  
 51  Alcoolat de roses / Alcoolat de safran / Alcoolat de framboises / Alcoolat de vanille
 52  
 53  Alcoolat d'absinthe composé . Paragraphe II : Ratafias distillés. Ratafia d'absinthe ou absinthe suisse / Ratafia d'anis ou anisette de Bordeaux
 54  
 55  Ratafia de café distillé / Ratafia de cannelle / Ratafia de fleurs d'oranger
 56  
 57  Ratafia de roses ou huiles de roses / Ratafia de thé / Ratafia de Vénus ou huile de Vénus / Ratafia de Vénus, n°2
 58  
 59  Ratafia de cédrat ou Parfait amour / Ratafia des barbades ou crème des barbades / Ratafia de merises composée ou marasquin de zara
 60  
 61  Paragraphe III : Eaux-de-vie par fermentation. Kirsch
 62  
 63  Chapitre III. Paragraphe Ier : Produits hygiéniques. Produits pour l'usage interne
 64  
 65  Eau distillée de menthe / Eau distillée de cannelle / Eau distillée d'anis
 66  
 67  Eau distillée de sureau / Eau distillée de laitue / Eau distillée de roses
 68  
 69  Ratafia de badiane ou anis étoilé / Alcoolat de mélisse composé
 70  
 71  Élixir de garus des pharmacies / Élixir de menthe
 72  
 73  Alkermès italien. Paragraphe II : produits à l'usage externe. Alcoolat de citrons laiteux
 74  
 75  Alcoolat de bergamotte / Alcoolat de lavande / Alcoolat de romarin / Alcoolat d'absinthe / Alcoolat de roses
 76  
 77  Alcoolat de menthe (rince-bouche) / Eau de miel anglaise
 78  
 79  Eau dentifrice de Vénus
 80  
 81  Eau de Cologne. Troisième partie : méthode d'essais des vins
 82  
 83  
Image : [Érorateur]
 84  
 85  
 86  
 87  Confection des fruits confits
Image : [Étuve de campagne]
 88  
 89  Confection des conserves alimentaires
 90  
 91  
 92  
 93  Tables des matières
 94  
 95  
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