Résultats de recherche — Medica

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5 De l'acide phosphorique dans les principales farines alimentaires commerciales

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9 Des farines

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15 Première partie : détermination de l'acide phosphorique total

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25 Deuxième partie : détermination de l'acide phosphorique lécithique

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31 Troisième partie : détermination de l'acide phosphorique des albumines phosphorées

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35 Quatrième partie : essai de détermination de l'état de l'acide phosphorique restant, lorsqu'on a déduit de l'acide phosphorique total l'acide phosphorique lécithique et l'acide phosphorique des albumines phosphorées

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39 Classement des farines d'après leur richesse en acide phosphorique total

40 Classement des farines d'après leur richesse en acide phosphorique lécithique

41 Classement des farines d'après leur richesse en acide phosphorique des albumines phosphorées

42 Tableau récapitulatif des teneurs pour 100 des différentes formes d'acide phosphorique

43 Conclusions

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45 Table des matières

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