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Dictionnaire des plantes alimentaires qui peuvent servir de nourriture, de boisson aux différens peuples de la terre... ou les arts du boulanger, du pâtissier, du vermicelier, du confiseur, du distillateur-liqueriste, du cuisinier, réunis dans cet ouvrage, utile aux cultivateurs et aux personnes qui habitent la campagne. Tome second
Paris : Samson, 1803.
Cote : Bibliothèque de pharmacie 19128-2.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_019128x02
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1 L'art d'apprêter les alimens, tirés des végétaux : Faisant suite au Dictionnaire des Plantes alimentaires. Paragraphe premier. Des plantes potagères
2 Ache / Angélique
4 Angélique / Anis
5 Anis / Arroche
7 Arroche / Artichaut
25 Artichaut / Asperges
33 Asperges / Bette-rave
34 Bette-rave / Carottes
36 Céleri
37 Céleri / Cerfeuil
38 Champignons
41 Champignons / Choux
51 Choux / Citrouilles
52 Citrouilles / Concombres
55 Concombres / Epinars
57 Epinars / Laitues
61 Laitues / Melons
62 Melons / Mélongène
63 Mélongène / Morilles
66 Morilles / Mousserons
69 Mousserons / Moutarde / Navets
71 Navets / Oignons
74 Oignons / Oseille
75 Oseille / Pommes-de-Terre
76 Pommes-de-terre / Pourpier
77 Pourpier / Truffes
81 Paragraphe II. Des plantes légumineuse / Fèves de Marais / Haricots
84 Haricots / Lentilles
85 Lentilles / Pois
90 Paragraphe III. Des plantes farineuses / Avoine
91 Avoine / Blé d'Inde
92 Blé d'Inde / Blé-froment / Manne de Pologne, Manne Terrestre, Millet d'Afrique et Orge
93 Manne de Pologne, Manne Terrestre, Millet d'Afrique et Orge / Panis
94 Riz
97 Seigle
99 Paragraphe IV. Des plantes fruitières / Abricots
117 Abricots / Amandes
133 Amandes / Cérises
145 Cérises / Châtaignes
151 Châtaignes / Citrons
163 Citrons / Coignassier
169 Coignassier / Coriandre
170 Coriandre / Coudrier
172 Coudrier / Epine-Vinette
175 Epine-Vinette / Figuier
176 Figuier / Fraisier
180 Fraisier / Framboisier
185 Framboisier / Grénadiers
187 Grénadiers / Groseillers
196 Groseillers / Jasmin
198 Jasmin / Jonquilles
199 Jonquilles / Muriers
201 Muriers / Néfflier / Noyers
205 Noyers / Oeillets / Olivier
206 Olivier / Oranger
220 Pêcher
231 Pêcher / Pistachier
239 Pistachier / Poirier
257 Poirier / Pommier
269 Pommier / Prunier
282 Rosier
284 Vigne
297 Vigne / Violettes
304 Paragraphe V, en forme de supplément. De quelques plantes étrangères, qui sont très-usitées en Europe / Cacao
312 Cacao / Cachou
315 Cachou / Café
321 Café / Canelle
322 Canelle / Muscadier
323 Muscadier / Canne-à-sucre
329 Canne-à-sucre / Thé
333 Récettes sur la composition des Liqueurs et Ratafias
377 Mémoire sur différentes prépartions farineuses et pâtes
403 Table des matières du tome second
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