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Gissey, Henri-Simon-Pierre.
Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux différens âges, & aux différens tempéramens ; avec la maniere de les apprêter, ancienne et moderne, suivant la méthode des plus habiles chefs-d'office, & chefs de cuisine, de la cour & de la ville. Ouvrage très-utile dans toutes les familles... Par M.C.D. chef de cuisine de M. le prince de ***. Tome second
Paris : Chez Gissey, Bordelet, 1750.
Cote : Bibliothèque de pharmacie 19428-2.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_019428x02
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 [sans numérotation]  [Page de faux-titre]
 [sans numérotation]  [Page de titre]
 1  Dictionnaire des alimens tant solides que liquides. Faisan
 2  Faisan
 3  Faisan
 4  Faisan
 5  Faisan
 6  Faisan
 7  Faisan
 8  Faisan
 9  Faisan
 10  Faisan / Faon
 11  Faon / Farce
 12  Farce / Faseole / Fenouil
 13  Fenouil / Feve
 14  Feve
 15  Feve / Feuilletage
 16  Feuilletage
 17  Feuilletage / Figue
 18  Figue
 19  Figue / Filets
 20  Filets
 21  Filets
 22  Filets
 23  Filets
 24  Filets
 25  Filets
 26  Filets
 27  Filets
 28  Filets
 29  Filets
 30  Filets
 31  Filets
 32  Filets
 33  Filets
 34  Filets
 35  Filets / Flamber
 36  Flamber / Flammiche
 37  Flammiche / Flan
 38  Flan / Flanchet / Flez
 39  Flez / Foie
 40  Foie
 41  Foie
 42  Foie
 43  Foie
 44  Foie
 45  Foie
 46  Foie
 47  Foie
 48  Foie / Fraises
 49  Fraises
 50  Fraises / Fraise
 51  Fraise / Fraiser / Framboise
 52  Framboise
 53  Framboise
 54  Framboise / Fressure
 55  Fressure / Fricandau
 56  Fricandau
 57  Fricandau
 58  Fricandau
 59  Fricandau
 60  Fricandau / Fricassée
 61  Fricassée
 62  Fricassée / Fromage
 63  Fromage
 64  Fromage
 65  Fromage / Froment
 66  Froment
 67  Froment / Fruit
 68  Fruit
 69  Fruit
 70  Fruit
 71  Fruit / Fumet / Galantine
 72  Galantine
 73  Galantine / Galere
 74  Galere / Galette
 75  Galette / Galimafrée
 76  Galimafrée / Gardon / Gâteau
 77  Gâteau
 78  Gâteau
 79  Gâteau
 80  Gâteau
 81  Gâteau
 82  Gâteau
 83  Gâteau
 84  Gâteau
 85  Gâteau
 86  Gâteau
 87  Gâteau
 88  Gâteau
 89  Gâteau
 90  Gâteau
 91  Gâteau / Gaufre
 92  Gaufre
 93  Gaufre / Gelée
 94  Gelée
 95  Gelée
 96  Gelée / Gelinotte des bois / Genievre
 97  Genievre / Genoises
 98  Genoises / Gibier
 99  Gibier / Gigot
 100  Gigot
 101  Gigot
 102  Gigot
 103  Gigot
 104  Gigot / Gimblette / Gingembre
 105  Gingembre
 106  Gingembre / Girofle
 107  Girofle
 108  Girofle / Glace
 109  Glace
 110  Glace
 111  Glace
 112  Glace / Glande / Godiveau
 113  Godiveau
 114  Godiveau / Gogue au sang
 115  Gogue au sang / Goujon / Gourot
 116  Gourot / Gouter
 117  Graisse / Gras-double
 118  Gras-double
 119  Gras-double
 120  Gras-double / Grenade
 121  Grenade
 122  Grenade
 123  Grenade
 124  Grenade
 125  Grenade
 126  Grenade
 127  Grenade / Grenouille
 128  Grenouille
 129  Grenouille
 130  Grenouille / Griblettes / Grillade / Griote / Grive
 131  Grive
 132  Grive
 133  Grive
 134  Grive / Groseille
 135  Groseille
 136  Groseille
 137  Groseille
 138  Groseille
 139  Groseille / Gruau
 140  Gruau / Guigne
 141  Habiller / Hachis / Hareng
 142  Hareng
 143  Hareng
 144  Hareng
 145  Haricot
 146  Haricot
 147  Haricot
 148  Haricot
 149  Haricot
 150  Haricot / Hatelettes
 151  Hatelettes
 152  Hatelettes / Hockepot
 153  Hockepot / Hors-d'oeuvres
 154  Hors-d'oeuvres
 155  Hors-d'oeuvres
 156  Hors-d'oeuvres / Huile
 157  Huile
 158  Huile / Huître
 159  Huître
 160  Huître
 161  Huître
 162  Huître
 163  Huître
 164  Huître
 165  Huître
 166  Huître / Hydromel
 167  Hydromel
 168  Hydromel
 169  Hydromel
 170  Hydromel / Hypocras
 171  Hypocras / Jambon
 172  Jambon
 173  Jambon
 174  Jambon
 175  Jambon
 176  Jambon
 177  Jambon
 178  Jambon
 179  Jambon
 180  Jambon
 181  Jambon
 182  Jambon
 183  Jambon
 184  Jambon
 185  Jambon
 186  Jambon
 187  Jambon / Jarret de veau
 188  Jarret de veau / Issuë
 189  Issuë / Jujube
 190  Jujube / Julienne
 191  Julienne / Jus
 192  Jus / Lait
 193  Lait
 194  Lait
 195  Lait
 196  Lait
 197  Lait
 198  Lait
 199  Lait
 200  Lait
 201  Lait
 202  Laitue
 203  Laitue
 204  Laitue
 205  Laitue
 206  Laitue
 207  Laitue
 208  Laitue
 209  Laitue / Lamproie
 210  Lamproie
 211  Lamproie
 212  Lamproie
 213  Lamproie / Langouste / Langue
 214  Langue
 215  Langue
 216  Langue
 217  Langue
 218  Langue
 219  Langue
 220  Langue
 221  Langue
 222  Langue
 223  Langue
 224  Langue
 225  Langue
 226  Langue
 227  Langue
 228  Langue
 229  Langue / Lapin
 230  Lapin
 231  Lapin
 232  Lapin
 233  Lapin
 234  Lapin
 235  Lapin
 236  Lapin
 237  Lapin
 238  Lapin
 239  Lapin
 240  Lapin
 241  Lapin
 242  Lapin
 243  Lapin
 244  Lapin
 245  Lapin
 246  Lapin
 247  Lapin
 248  Lapin
 249  Lapin
 250  Lapin
 251  Lapin / Lard
 252  Lard
 253  Lard / Laurier / Laye / Lachefrite
 254  Legume
 255  Legume / Lentille
 256  Lentille
 257  Lentille
 258  Lentille / Levain / Levraut / Liaison
 259  Liaison / Lievre
 260  Lievre
 261  Lievre
 262  Lievre
 263  Lievre
 264  Lievre
 265  Lievre
 266  Lievre / Limaçon
 267  Limaçon
 268  Limaçon / Limande
 269  Limande
 270  Limande / Limon
 271  Limon
 272  Limon / Liqueur
 273  Liqueur
 274  Liqueur
 275  Liqueur / Loche / Longe de boeuf / Longe de veau
 276  Longe de veau
 277  Longe de veau
 278  Longe de veau / Lotte
 279  Lotte
 280  Lotte
 281  Lotte
 282  Lotte / Macaron
 283  Macaron / Macaroni / Mache / Macreuse
 284  Macreuse
 285  Macreuse
 286  Macreuse
 287  Macreuse
 288  Macreuse
 289  Macreuse
 290  Macreuse
 291  Macreuse
 292  Macreuse
 293  Macreuse
 294  Macreuse
 295  Macreuse / Maigre
 296  Maigre
 297  Maigre
 298  Maigre / Maïs
 299  Maïs / Manche d'hipocras / Manger
 300  Manger
 301  Manger
 302  Manger
 303  Manger
 304  Manger
 305  Manger / Maquereau
 306  Maquereau
 307  Maquereau
 308  Maquereau
 309  Maquereau / Marbrée
 310  Marbrée
 311  Marbrée
 312  Marbrée
 313  Marbrée
 314  Marbrée / Marcassin / Marinade
 315  Marinade
 316  Marinade / Marjolaine
 317  Marjolaine / Marmelade
 318  Marmelade / Marmite / Maron
 319  Maron
 320  Maron
 321  Maron
 322  Maron / Massepain
 323  Massepain
 324  Massepain
 325  Massepain
 326  Massepain / Matelotte
 327  Matelotte / Mauviette
 328  Mauviette / Mazarines
 329  Mazarines / Medianoche / Melon
 330  Melon
 331  Melon
 332  Melon / Menu
 333  Menu / Meringue
 334  Meringue / Merise / Merlan
 335  Merlan
 336  Merlan
 337  Merlan
 338  Merlan / Merluche / Meunier
 339  Meteil / Miel
 340  Miel
 341  Miel
 342  Miel / Mignonnette / Millet
 343  Millet / Minedroit / Miroton
 344  Miroton
 345  Miroton
 346  Miroton
 347  Miroton / Mittonnage gras
 348  Mittonnage gras
 349  Mittonnage gras / Mitonner / Moële
 350  Moële / Montans / Morue
 351  Morue
 352  Morue
 353  Morue
 354  Morue
 355  Morue
 356  Morue
 357  Morue
 358  Morue
 359  Morue
 360  Morue
 361  Morue
 362  Morille
 363  Morille
 364  Morille
 365  Morille
 366  Morille
 367  Morille / Morillon / Mortadelle / Moudon
 368  Moudon / Moule
 369  Moule
 370  Moule
 371  Moule
 372  Moule / Mousseron
 373  Mousseron
 374  Mousseron
 375  Mousseron
 376  Mousseron / Mout / Moutarde
 377  Moutarde / Mouton
 378  Mouton
 379  Mouton
 380  Mouton
 381  Mouton
 382  Mouton
 383  Mouton / Mure
 384  Mure
 385  Mure / Musc / Muscade
 386  Muscade / Muscat
 387  Muscat / Navet
 388  Navet
 389  Navet / Nefle
 390  Nefle / Noisette / Noix
 391  Noix
 392  Noix
 393  Noix / Nourriture
 394  Nourriture
 395  Nourriture
 396  Nourriture
 397  Nourriture
 398  Nourriture
 399  Nourriture
 400  Nourriture
 401  Nourriture
 402  Nourriture
 403  Nourriture
 404  Nourriture
 405  Nourriture
 406  Nourriture
 407  Nourriture
 408  Nourriture
 409  Nourriture
 410  Nourriture
 411  Nourriture
 412  Nourriture
 413  Nourriture / Oeuf
 414  Oeuf
 415  Oeuf
 416  Oeuf
 417  Oeuf
 418  Oeuf
 419  Oeuf
 420  Oeuf
 421  Oeuf
 422  Oeuf
 423  Oeuf
 424  Oeuf
 425  Oeuf
 426  Oeuf
 427  Oeuf
 428  Oeuf
 429  Oeuf
 430  Oeuf
 431  Oeuf
 432  Oeuf
 433  Oeuf
 434  Oeuf
 435  Oeuf
 436  Oeuf
 437  Oeuf
 438  Oeuf
 439  Oeuf
 440  Oeuf
 441  Oeuf
 442  Oeuf
 443  Oeuf
 444  Oeuf
 445  Oeuf
 446  Oeuf
 447  Oeuf
 448  Oeuf
 449  Oeuf
 450  Oeuf
 451  Oeuf
 452  Oeuf
 453  Oeuf
 454  Oeuf
 455  Oeuf / Oignon
 456  Oignon
 457  Oignon
 458  Oignon
 459  Oignon / Oison
 460  Oison
 461  Oison
 462  Oison
 463  Oison / Olive
 464  Olive
 465  Olive / Ombre / Orange
 466  Orange
 467  Orange
 468  Orange
 469  Orange
 470  Orange
 471  Orange
 472  Orange / Orge
 473  Orge / Ortolan
 474  Ortolan / Oseille
 475  Oseille
 476  Oseille
 477  Oseille / Oublie / Ouille
 478  Ouille
 479  Ouille
 480  Ouille / Outarde
 481  Outarde
 482  Pain
 483  Pain
 484  Pain
 485  Pain
 486  Pain
 487  Pain
 488  Pain
 489  Pain
 490  Pain
 491  Pain
 492  Pain
 493  Pain / Palais de boeuf
 494  Palais de boeuf
 495  Palais de boeuf
 496  Palais de boeuf
 497  Palais de boeuf
 498  Palais de boeuf / Pannache de porc / Panade / Panais
 499  Panais
 500  Panais / Panis / Panne / Passoire / Pastilles de bouche
 501  Pastilles de bouche / Pate de fruits
 502  Pate de fruits
 503  Pate de fruits
 504  Pate de fruits / Pâte
 505  Pâte
 506  Pâte
 507  Pâte
 508  Pâte / Pâté
 509  Pâté
 510  Pâté
 511  Pâté
 512  Pâté
 513  Pâté
 514  Pâté
 515  Pâté / Patisserie
 516  Patisserie
 517  Patisserie
 518  Patisserie
 519  Patisserie
 520  Patisserie
 521  Patisserie / Pêche
 522  Pêche
 523  Pêche
 524  Pêche
 525  Pêche
 526  Pêche
 527  Pêche
 528  Pêche
 529  Pêche
 530  Pêche
 531  Pêche / Perce-pierre / Perche
 532  Perche
 533  Perche
 534  Perche
 535  Perche
 536  Perche
 537  Perche
 538  Perche / Perdrix
 539  Perdrix
 540  Perdrix
 541  Perdrix
 542  Perdrix
 543  Perdrix
 544  Perdrix
 545  Perdrix
 546  Perdrix
 547  Perdrix
 548  Perdrix
 549  Perdrix
 550  Perdrix
 551  Perdrix
 552  Perdrix
 553  Perdrix
 554  Perdrix
 555  Perdrix
 556  Perdrix
 557  Perdrix
 558  Perdrix
 559  Perdrix
 560  Perdrix
 561  Perdrix
 562  Perdrix / Persil
 563  Persil
 564  Persil / Picace / Pied
 565  Pied
 566  Pied
 567  Pied
 568  Pied
 569  Pied
 570  Pied / Pigeon
 571  Pigeon
 572  Pigeon
 573  Pigeon
 574  Pigeon
 575  Pigeon
 576  Pigeon