Les moines blancs étaient les cisterciens, Ordre monastique, dont la robe était blanche et qui était issu des bénédictins, qui la portaient noire. Leur réforme eut primitivement lieu au xi^e s. à l’abbaye de Cîteaux, en Bourgogne, sous l’impulsion de Robert de Molesme. Au xii^e s., saint Bernard de Clairvaux (v. note [36], lettre 524) leur donna un essor considérable.