Chapeler : « couper, retrancher la plus grosse partie de la croûte de pain, pour la rendre plus mince et plus aisée à mâcher » (Furetière).
Correspondance complète de Guy Patin et autres écrits, édités par Loïc Capron. – Paris : Bibliothèque interuniversitaire de santé, 2018. –
Autres écrits : Traité de la Conservation de santé (Guy Patin, 1632) : Chapitre II, note 8.