L’extrême-onction était le sixième et dernier sacrement de l’Église romaine, qu’on donnait aux agonisants avec des huiles sacrées, dont on oignait « les parties où les cinq sens résident, et par où on a pu pécher » (Furetière). Elle pouvait s’accompagner, mais on la distinguait du viatique qui était la communion qu’on portait aux personnes gravement malades.