« dans la mesure où elle peut être cuite {a} par l’estomac, principalement quand il existe une chaleur du foie et des autres viscères nutritifs. » {b}

---

1. L’eau froide pet être réchauffée.

2. Les viscera nutritia, « viscères nutritifs », sont l’ensemble des organes abdominaux qui assurent l’absorption et la digestion des aliments, ce qui inclut l’estomac, le foie, le pancréas et les intestins (tube digestif proprement dit) : Guy Patin marquait bien ici la nuance.

---