Littré DLF cite cette phrase de Guy Patin pour illustrer l’expression : « On dit proverbialement que Janvier a trois bonnets pour dire qu’il fait fort froid en ce temps-là et qu’il se faut bien couvrir la tête » (Furetière) ; « Janvier a deux bonnets, “ un vieillard emmitouflé ou qui a un bonnet de nuit sous son chapeau ” » (Houdin).

La thèse qui ranimait tant la rancœur des apothicaires était celle que Charles Guillemeau avait écrite sur la Méthode d’Hippocrate, augmentée de onze observations en français écrites avec Guy Patin (Paris, 1648, v. note [2], lettre 158).