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« de viande de veau et de poule, avec des herbes rafraîchissantes, oseille, laitue, pourpier, chicorée ». V. note [11], lettre 15, pour le verjus de grain (grand cuisinier), qui suit. |
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Correspondance complète de Guy Patin et autres écrits, édités par Loïc Capron. – Paris : Bibliothèque interuniversitaire de santé, 2018. –
À Hugues II de Salins, le 24 mai 1658, note 2.
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/patin/?do=pg&let=0526&cln=2 (Consulté le 16/09/2024) |