« Viande, se dit par extension de plusieurs autres nourritures de l’homme ; et on appelle viande de carême le poisson, les salines [poissons salés], les fruits secs, crus et confits, et les légumes » (Furetière).

La section xxi des Problèmes d’Aristote traite de la farine et la pâte. Son problème 13 commence par cet énoncé (traduit par Jules Barthélemy-Saint Hilaire, Paris, Hachette, 1891, in‑8^o, tome second, pages 127‑129) :

« Pourquoi pouvons-nous user si longtemps de la même nourriture, soit sèche, soit liquide, par exemple de pain de froment et de pain d’orge, de vin pur et d’eau, tandis que nous ne pouvons pas user aussi continûment d’autres aliments qui sont cependant plus agréables que ceux-là ? »