Présentation • Mode d’emploi • Services associés • Réutilisations

Liste des chapitres

 
Collignon, Célestin.
Essai sur la coloration artificielle des vins
Thèse de pharmacie de Paris , 1877.
Paris : Alphonse Derenne
Cote : P5293.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_p5293x1877x02
Page à Page
Par chapitres
PDF Cliquez ici pour telecharger tout ou partie de ce document au format Adobe PDF (Acrobat)
Sur Internet Archive
Nombre de réponses : 28 1-28
[Sans numérotation] [Couverture]
[Sans numérotation] [Page de titre]
[Sans numérotation] [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de Paris et de la faculté de médecine]
[Sans numérotation] [Dédicaces]
[Sans numérotation] Préparations
[Sans numérotation] Essai sur la coloration artificielle des vins. Avant-propos
6 Chapitre I. Introduction. Du mouillage, du vinage et du coupage des vins
19 Chapitre II. De la matière colorante des vins rouges
28 Chapitre III. Des substances minérales employées pour augmenter ou aviver les couleurs des vins rouges. - Plâtre. - Alun. / Plâtrage
35 Alunage
39 Chapitre IV. De la coloration artificielle, des vins par la fuchsine
46 Chapitre V. Coloration artificielle des vins au moyen des matières végétales. - Procédés généraux indiqués pour les reconnaître
55 Chapitre VI. Réactions particulières qui permettent de reconnaître si un vin a été coloré avec une substance végétale
56 Premier groupe. Vins colorés avec des substances cédant à l'éther une partie de leur principe colorant. Vins au campêche
57 Vin au fernambouc
58 Vin à l'orseille
59 Vin à la cochenille / Vin à l'orcanette
60 Vin au bois de Sainte-Marthe / Deuxième groupe. Vins colorés avec des substances ne cédant rien à l'éther. Vin au sureau
61 Vin à l'hieble
62 Vin au troëne
63 Vin au phytolacca
64 Vin au myrtille / Vin à la garance voyageuse
65 Vin au coquelicot
66 Vins à la rose tremière
67 Vin à la mûre / Vin à la rose rouge
68 Vin à la betterave
69 Conclusions
71 Table des matières
Nombre de réponses : 28 1-28