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Dimitch, Kosta.
Le képhir ou champagne lacté du Caucase : origine, morphologie du champignon, action physiologique et thérapeutique
Thèse de Paris n° 92, 1888.
Paris : Davy
Cote : Paris 1888 n° 92.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?TPAR1888x092
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7 Le képhir ou champagne lacté du caucase. Origine, morphologie du champignon, action physiologique et importance thérapeutique. Avant-propos
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11 Origine du ferment
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13 Morphologie du champignon du képhir
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Image : Fig. 1
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Image : Fig. 2/ Fig. 3
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29 Manière de préparer le képhir
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33 Fermentation et processus chimiques
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46 Indications et valeur thérapeutique du képhir
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54 Mode d'emploi du képhir
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57 Observations du Dr Ivanichevitch
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67 Conclusions
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69 Bibliographie
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72 Table des matières
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