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Gissey, Henri-Simon-Pierre.
Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux différens âges, & aux différens tempéramens ; avec la maniere de les apprêter, ancienne et moderne, suivant la méthode des plus habiles chefs-d'office, & chefs de cuisine, de la cour & de la ville. Ouvrage très-utile dans toutes les familles... Par M.C.D. chef de cuisine de M. le prince de ***. Tome troisième
Paris : Chez Gissey, Bordelet, 1750.
Cote : Bibliothèque de pharmacie 19428-3.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_019428x03
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 1  Dictionnaire des alimens tant solides que liquides. Pig
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 43  Pig
 44  Pig
 45  Pig / Pignons
 46  Pignons / Pimprenelle
 47  Pimprenelle / Piquer
 48  Piquer / Piquette / Pivots / Pistache
 49  Pistache
 50  Pistache
 51  Pistache / Pissanlit / Plie
 52  Plie
 53  Plie
 54  Plie
 55  Plie
 56  Plie / Plissons de poitou / Plongeon / Pluvier
 57  Pluvier
 58  Pluvier
 59  Pluvier / Poele / Poelon
 60  Pointe / Poire
 61  Poire
 62  Poire
 63  Poire
 64  Poire
 65  Poire
 66  Poire
 67  Poire
 68  Poire
 69  Poire / Poiré / Poireau
 70  Poireau / Poirée / Pois
 71  Pois
 72  Pois
 73  Pois
 74  Pois
 75  Pois
 76  Pois / Poisson
 77  Poisson
 78  Poisson
 79  Poisson
 80  Poisson
 81  Poisson
 82  Poisson
 83  Poisson
 84  Poisson
 85  Poisson / Poissonière / Poitrine de boeuf
 86  Poitrine de boeuf
 87  Poitrine de boeuf / Poivrade / Poivre
 88  Poivre
 89  Poivre
 90  Poivre / Pomme
 91  Pomme
 92  Pomme
 93  Pomme
 94  Pomme
 95  Pomme
 96  Pomme
 97  Pomme
 98  Pomme
 99  Pomme
 100  Pomme
 101  Pomme
 102  Pomme
 103  Pomme
 104  Pomme
 105  Pomme / Populo
 106  Populo / Porc / Porreau / Porrette
 107  Porrette / Potage
 108  Potage
 109  Potage
 110  Potage
 111  Potage
 112  Potage
 113  Potage
 114  Potage
 115  Potage / Poudin
 116  Poudin / Poularde
 117  Poularde
 118  Poularde
 119  Poularde
 120  Poularde
 121  Poularde
 122  Poularde
 123  Poularde
 124  Poularde
 125  Poularde
 126  Poularde
 127  Poularde
 128  Poularde
 129  Poularde
 130  Poularde
 131  Poularde
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 205  Poule / Poumon
 206  Poumon / Poupelin
 207  Poupelin / Poupeton
 208  Poupeton
 209  Poupeton
 210  Poupeton / Poupiettes
 211  Poupiettes / Pourpier
 212  Pourpier / Pralines
 213  Pralines / Presure / Prune
 214  Prune
 215  Prune
 216  Prune
 217  Prune / Pruneaux
 218  Pruneaux / Puits d'amour / Purée / Quarrelet
 219  Quarrelet
 220  Quarrelet / Quartier
 221  Quartier
 222  Quartier
 223  Quartier
 224  Quartier / Queue
 225  Queue
 226  Queue
 227  Queue
 228  Queue
 229  Queue
 230  Queue
 231  Queue
 232  Queue
 233  Queue
 234  Rable / Racine
 235  Racine / Ragout
 236  Ragout / Raie
 237  Raie
 238  Raie
 239  Raie
 240  Raie / Raifort / Raisin
 241  Raisin
 242  Raisin
 243  Raisin
 244  Raisin
 245  Raisin
 246  Raisin
 247  Raisin / Rale / Ramequins
 248  Ramequins / Ramier / Ratafiat
 249  Ratafiat
 250  Ratafiat
 251  Ratafiat / Raton
 252  Raton
 253  Raton / Rave
 254  Rave
 255  Rave / Régime
 256  Régime
 257  Régime
 258  Régime
 259  Régime
 260  Régime
 261  Régime
 262  Régime
 263  Régime
 264  Régime
 265  Régime
 266  Régime
 267  Régime
 268  Régime
 269  Régime
 270  Régime
 271  Régime
 272  Régime
 273  Régime
 274  Régime / Reinette / Remolade / Repas / Réponse
 275  Réponse / Riblette / Ritz
 276  Ritz
 277  Ritz
 278  Ritz
 279  Ritz / Ris de veau
 280  Ris de veau
 281  Ris de veau
 282  Ris de veau
 283  Ris de veau
 284  Ris de veau
 285  Ris de veau / Rissole
 286  Rissole
 287  Rissole
 288  Rissole / Rocambole / Rognons
 289  Rognons
 290  Rognons
 291  Rognons / Romarin / Rossolis
 292  Rossolis
 293  Rossolis
 294  Rossolis / Rot
 295  Rot / Rotir
 296  Rotir / Rotie
 297  Rotie
 298  Rotie
 299  Rotie
 300  Rotie
 301  Rotie / Rouelle
 302  Rouelle
 303  Rouelle
 304  Rouelle / Rouge / Rouget
 305  Rouget
 306  Rouget
 307  Rouget
 308  Rouget
 309  Rouget / Roulade
 310  Roulade
 311  Roulade
 312  Roulade / Rouleau / Sabot au sang
 313  Sabot au sang / Safran
 314  Safran / Sain-doux / Salade
 315  Salade / Salami / Salé
 316  Salé / Salmi / Salpicon
 317  Salpicon / Sang / Sanglier
 318  Sanglier
 319  Sanglier
 320  Sanglier
 321  Sanglier / Sarcelle
 322  Sarcelle
 323  Sarcelle
 324  Sarcelle
 325  Sarcelle
 326  Sarcelle
 327  Sarcelle
 328  Sarcelle / Sardine
 329  Sardine / Sarrasin / Sarriette
 330  Sarriette / Sausse
 331  Sausse
 332  Sausse
 333  Sausse
 334  Sausse
 335  Sausse
 336  Sausse
 337  Sausse
 338  Sausse
 339  Sausse
 340  Sausse
 341  Sausse
 342  Sausse
 343  Sausse
 344  Sausse
 345  Sausse
 346  Sausse
 347  Sausse
 348  Sausse
 349  Sausse
 350  Sausse / Saucisse
 351  Saucisse
 352  Saucisse / Saucisson
 353  Saucisson
 354  Saucisson
 355  Saucisson / Saumon
 356  Saumon
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 358  Saumon
 359  Saumon
 360  Saumon
 361  Saumon
 362  Saumon
 363  Saumon
 364  Saumon
 365  Saumon
 366  Saumon
 367  Saumon
 368  Saumon
 369  Saumon
 370  Saumon / Saupiquet / Scorsonnaire / Seche
 371  Seche / Seigle / Sel
 372  Sel
 373  Sel
 374  Sel
 375  Sel
 376  Sel
 377  Sel
 378  Sel
 379  Sel / Service / Sirop
 380  Sirop
 381  Sirop / Sole
 382  Sole
 383  Sole
 384  Sole
 385  Sole
 386  Sole
 387  Sole
 388  Sole
 389  Sole
 390  Sole
 391  Sole
 392  Sole
 393  Sole
 394  Sole
 395  Sole
 396  Sole / Sorbec
 397  Sorbec / Souce / Soupe
 398  Soupe
 399  Soupe / Strouille à l'italienne
 400  Strouille à l'italienne / Sucre
 401  Sucre
 402  Sucre
 403  Sucre
 404  Sucre
 405  Sucre
 406  Sucre
 407  Sucre / Surmulet
 408  Surmulet / Surtout
 409  Surtout
 410  Tabac
 411  Tabac
 412  Tabac
 413  Tabac
 414  Tabac
 415  Tabac
 416  Tabac
 417  Tabac / Talmouse / Tamis
 418  Tamis / Tanche
 419  Tanche
 420  Tanche
 421  Tanche
 422  Tanche
 423  Tanche
 424  Tanche
 425  Tanche
 426  Tanche
 427  Tarte
 428  Tarte
 429  Tarte
 430  Tarte / Temperament
 431  Temperament
 432  Temperament
 433  Temperament / Terrine
 434  Terrine
 435  Terrine / Thé
 436  Thé
 437  Thé
 438  Thé
 439  Thé / Thin
 440  Thin / Thon
 441  Thon
 442  Thon
 443  Thon
 444  Thon / Timbale
 445  Timbale
 446  Timbale / Topinambours
 447  Topinambours
 448  Tortue
 449  Tortue
 450  Tortue
 451  Tortue
 452  Tortue
 453  Tortue
 454  Tortue / Tourte
 455  Tourte
 456  Tourte
 457  Tourte / Tourterelle
 458  Tourterelle
 459  Tourterelle
 460  Tourterelle / Tourtiere / Tripes
 461  Tripes / Trufe
 462  Trufe
 463  Trufe
 464  Trufe
 465  Trufe
 466  Trufe
 467  Trufe
 468  Trufe / Truite
 469  Truite
 470  Truite
 471  Truite
 472  Truite
 473  Truite
 474  Truite
 475  Truite
 476  Truite / Turbot
 477  Turbot
 478  Turbot
 479  Turbot
 480  Turbot
 481  Turbot
 482  Turbot
 483  Turbot
 484  Turbot
 485  Turbot
 486  Turbot
 487  Turbot
 488  Turbot
 489  Vanille / Vanneau / Veau
 490  Veau
 491  Veau
 492  Veau
 493  Veau
 494  Veau
 495  Veau
 496  Veau
 497  Veau
 498  Veau
 499  Veau
 500  Veau
 501  Veau
 502  Veau
 503  Veau
 504  Veau
 505  Veau
 506  Veau
 507  Veau
 508  Veau
 509  Veau
 510  Veau
 511  Veau
 512  Veau
 513  Veau / Vin
 514  Vin
 515  Vin
 516  Vin
 517  Vin
 518  Vin
 519  Vin
 520  Vin
 521  Vin
 522  Vin
 523  Vin
 524  Vin
 525  Vin
 526  Vin
 527  Vin
 528  Vin
 529  Vin
 530  Vin
 531  Vin
 532  Vin
 533  Vin
 534  Vin
 535  Vin
 536  Vin
 537  Vin / Vinaigre
 538  Vinaigre
 539  Vinaigre
 540  Vinaigre
 541  Vinaigre
 542  Vinaigre
 543  Vinaigre / Violette
 544  Violette / Vive
 545  Vive
 546  Vive
 547  Vive
 548  Vive
 549  Vive
 550  Vive
 551  Vive
 552  Vive
 553  Vive
 554  Vive
 555  Vive
 556  Vive
 557  Vive
 558  Vive
 559  Vive / Zests