À Hugues de Salins, le 9 mars 1657
Note [6]

« avec des herbes rafraîchissantes, oseille, laitue, pourpier, chicorée, verjus ».

Les feuilles d’oseille ou acéteuse étaient réputées rafraîchir et tempérer la bile.

Les feuilles de laitue : « rafraîchissent, humectent et empêchent les songes fâcheux. Sa semence est bonne pour remédier à l’ardeur d’urine, pour apaiser la soif et faire dormir » (Thomas Corneille). V. note [43] du Traité de la conservation de santé (chapitre ii), pour l’opinion de Galien sur la laitue, aliment que Guy Patin recommandait souvent dans ses ordonnances diététiques.

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x Correspondance complète et autres écrits de Guy Patin, édités par Loïc Capron. – Paris : Bibliothèque interuniversitaire de santé, 2018. – À Hugues de Salins, le 9 mars 1657. Note 6

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(Consulté le 06.03.2021)

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